Apéritif réunionnais : 7 spécialités à découvrir absolument

Wed, 15 May 2024 00:00:00 +0000

L’apéritif réunionnais se distingue par ses saveurs épicées, sucrées-salées et ses textures croustillantes. Bouchons, bonbons piments, samoussas et rhums arrangés composent une table conviviale où chaque bouchée raconte l’histoire de l’île. En 2025, 68 % des Réunionnais servaient ces spécialités lors de leurs apéritifs (Observatoire de la Gastronomie Réunionnaise). Voici 7 incontournables à déguster ou à préparer chez vous, pour un voyage gustatif immédiat.

1. Les bouchons : la star de l’apéritif réunionnais

Les bouchons, ces petites boules de viande marinée et cuites à la vapeur, sont l’emblème de l’apéritif réunionnais. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement fumé séduisent dès la première bouchée. La recette traditionnelle utilise du porc, mais les versions au bœuf ou au poulet sont tout aussi populaires.

Recettes on Les Marmites de Fa

Apéritif réunionnais : 7 spécialités à découvrir absolument

1. Les bouchons : la star de l’apéritif réunionnais